|
Zeezout: veel mensen beweren dat dit zout gezonder is dan ‘normaal’ tafelzout. Maar klopt dit ook? En kun je daarom ook beter zeezout aan je gerechten toevoegen, dan normaal zout? In deze blog behandelen we de verschillen en overeenkomsten tussen beide zouten en welk zout nu eigenlijk gezonder is. Benieuwd? Lees dan snel verder!
Verschillen tussen zeezout en normaal zout Het grootste verschil tussen beide zouten is de structuur van de korrel. Bij gewoon zout (dat we ook wel tafel-, steen-, of keukenzout noemen) is de korrel heel fijn, terwijl zeezout over een grovere korrel beschikt. Hierdoor is het ook eenvoudiger om gewoon zout te mengen in bepaalde recepten. De fijngemalen korrel wordt sneller opgenomen. Tot slot kan normaal zout ook over verschillende kleuren beschikken, terwijl zeezout altijd wit is.
Een tweede verschil tussen beide zouten is de afkomst. Zeezout, de naam zegt het al, wordt daadwerkelijk gewonnen uit zeeën of zoutwatermeren. Wanneer het water verdampt, blijft het zout over. Het zout is hierdoor erg puur en er komen bijna geen toevoegingen aan te pas. Het tafelzout wordt gewonnen uit ondergrondse zoutlagen. Na het winnen worden bepaalde mineralen geëlimineerd en wordt er in veel gevallen jodium aan het zout toegevoegd. Daarnaast worden er ook stoffen toegevoegd die ervoor zorgen dat het niet klontert. Tafelzout bevat dus meer toevoegingen en is daardoor minder puur.
Overeenkomsten tussen zeezout en normaal zout Nu de verschillen tussen beide zoutsoorten zijn uitgelegd, kunnen we ook de overeenkomsten benoemen. Deze zijn er namelijk wel degelijk. Zowel zeezout als tafelzout hebben een overeenkomstige voedingswaarde. Vaak wordt gezegd dat zeezout gezonder is, maar qua voedingswaarde klopt dat dus niet. Ook is de hoeveelheid natrium in beide soorten zout nagenoeg hetzelfde.
Welk zout is nu eigenlijk gezonder? Omdat beide zouten dus over ongeveer dezelfde hoeveelheid natrium beschikken, zijn ze beide even goed of slecht voor je gezondheid. Wanneer je beide zouten teveel gebruikt, heeft dat sowieso effect op je gezondheid. Gebruik beide zouten dus met mate. Waar wel een verschil tussen zit, is de mate van bewerking. Zoals verteld is normaal tafelzout meer bewerkt dan zeezout. Zo zit er in zeezout bijvoorbeeld geen anti-klont stofjes, waardoor het puurder is. Een voordeel van tafelzout is het toegevoegde jodium. Jodium is een stof die wij allemaal nodig hebben, anders kan er een tekort ontstaan. Kortom, beide soorten zout doen niet veel voor elkaar onder en kunnen dus allebei worden bestempeld als gezond. Zo lang het gebruik maar met mate is!
Natuurzouten kopen Ben jij geïnteresseerd in verschillende natuurzouten? Dan is Veghroshop een perfecte webshop voor jou. Zij hebben een groot aanbod van verschillende culinaire natuurzouten. Veghroshop is de nummer één biologische groothandel in Europa!
|
| https://www.vehgroshop.nl/ |
Veelgestelde vragen
Is zeezout gezonder dan tafelzout?▼
Nee, beide zouten hebben dezelfde voedingswaarde en natriumgehalte. Het verschil zit in de bewerking: zeezout is puurder, maar tafelzout bevat toegevoegd jodium. Beide zijn gezond als je ze met mate gebruikt.
Wat is het verschil tussen zeezout en normaal zout?▼
Zeezout heeft een grovere korrel en wordt uit zee gewonnen, terwijl tafelzout uit ondergrondse zoutlagen komt en meer bewerkt is. Tafelzout bevat jodium en anti-klontmiddelen, zeezout is puurder.
Bevat zeezout minder natrium dan tafelzout?▼
Nee, beide zouten bevatten nagenoeg evenveel natrium. Dit is een veel gehoord misverstand. De gezondheid hangt af van de totale hoeveelheid zout die je consumeert, niet van het type.
Waarom wordt jodium aan tafelzout toegevoegd?▼
Jodium is een essentieel mineraal dat je lichaam nodig heeft. Door jodium aan tafelzout toe te voegen, kun je een jodiumtekort voorkomen. Zeezout bevat dit extra jodium niet.
Welk zout is beter voor recepten: zeezout of tafelzout?▼
Tafelzout mengt gemakkelijker door zijn fijnere korrel en wordt sneller opgenomen. Zeezout met zijn grovere structuur is beter geschikt voor finishing touches en als smaakmaker op het bord.
